Det er let at røre og knuse kartofler under høstoperationer. Dette alvorlige problem koster producenter, pakkere og processorer millioner af dollars hvert år. Lad os se på de mest almindelige typer mekaniske skader og derefter tip til, hvordan du hjælper med at minimere skader på dine knolde.
Sådan identificeres 3 typer mekaniske skader
1. Flåning
En god måde at identificere flåning på er at holde øje med slidte, skrabede, gnidede og afrivne områder af periderm (hud). Du har måske hørt et andet udtryk for dette: "fjerning." De skinnede områder bliver mørke efter kort tid, hvilket gør dem mindre ønskelige for det friske marked
Det sker normalt, når umodne kartofler håndteres og høstes. Huden på en umoden knold klæber ikke tæt til det underliggende væv, hvilket gør det muligt for huden at ekspandere med den voksende knold.
Den proces, vi kender som hudafsætning, hvor periderm binder til resten af knolden, begynder efter vinstokke dør, og knolde holder op med at vokse. Mange miljømæssige og genetiske faktorer kan påvirke den tid, det tager for huden at sætte sig. Overdreven kvælstof- og kaliumfrugtbarhed forsinker modning af vinstokke og kan selv ved hjælp af tørremiddel til vinstokke sænke hudens størkning.
Nogle sorter tager længere tid end andre. For eksempel har røde sorter tendens til at sætte huden langsommere end russ. For at undgå problemer med flåning skal vinstokke være døde eller udtørret to til tre uger før høst for at give tid til hudafsætning.
Den bedste måde at evaluere hud på er at gnide tommelfingeren mod huden for at se, om den “glider”. Hvis periderm let fjernes, skal du sandsynligvis give den mere tid til at sætte inden høst.
2. Knus blå mærker
Knusende blå mærker opstår, når huden spalter som følge af stød. Det er kendetegnet ved revner og revner på knoldoverfladen. Det er forbundet med håndtering af knolde, der er kolde og tørre.
Måden at minimere knust er at undgå overdreven fugtighed i jorden i dagene og ugerne før høsten (for at begrænse overhydrering af knolde). Høst kun, når knoldpulpens temperatur er over 50 ° F, og undgå dråber på hårde, ikke polstrede overflader.
Kartoffelkulturer med højt tørstofindhold har tendens til at være mere modtagelige for knust blå mærker. For sorter, der har en tendens til at knuses, kan det hjælpe med at høste knolde, når de er let dehydreret.
Læs flere af Carrie Huffman Wohlebs Potato Pointer-artikler.
3. Blackspot blå mærke
Blackspot blå mærker kan også skyldes stød, men skaden er på celler lige under huden. Huden går ikke i stykker, og der er normalt ingen tegn på beskadigelse på overfladen.
Blackspot blå mærker udvikler sig, når beskadigede celler lækker enzymer, der reagerer med phenolforbindelser til dannelse af melanin, et sort pigment. Resultatet er et lille, gråt til sort ovalt område under huden. Det er en kemisk reaktion, der normalt tager cirka 12 til 24 timer at udvikle sig.
Det er også forbundet med dårlig knoldhydrering, hvilket er lige det modsatte af knuste blå mærker. Forvanding før høst kan være nødvendig for at sikre tilstrækkelig hydrering af knoldene under håndtering for at minimere sort plet. Det kan tage flere dage at rehydrere knolde i tør jord, så lad det være flere dage efter kunstvanding inden høst.
Knoldstørrelse gør også blackspot blå mærker mere sandsynligt. Det er forbundet med store knolde, der har højt tørstofindhold og er fysiologisk gamle eller meget modne.
Nogle sorter, som 'Ranger Russet', er meget modtagelige for blå mærker. De bør ikke få lov til at blive for modne, og du skal styre jordfugtighed for at sikre tilstrækkelig knoldfugtighed ved høst.
Generelle anbefalinger
• Høst knolde, når de er modne og har en god hudindstilling for at undgå at skindes.
• Det er bedst at høste knolde, når de er i området fra 50 ° F til 60 ° F. Kolde knolde er modtagelige for både knust og sortblød blå mærke. Varme knolde er svære at afkøle under opbevaring og er mere modtagelige for blød rådne og andre knold rådnende patogener.
• Et mellemliggende niveau af knoldhydrering kan være bedst, fordi dehydrerede knolde er mere modtagelige for sortblæk, og alt for hydratiserede knolde er tilbøjelige til at knuses.
• Sørg for at justere og betjene høstudstyr for at minimere blå mærker. Polstringstransportkæder med polstringsmaterialer og pudestødsområder. Brug enheder, der minimerer tilbageslag af knolde på elevatorer og bomme. Juster kædens og alle transportørers hastighed for at sikre, at de er fyldt til kapacitet (dette reducerer tilbageslag). Undgå dråber på mere end 6 inches.
• Kend kultivaren, du dyrker, og om den er mere - eller mindre - modtagelig for flåning, knust eller blå mærke. Strategier for at undgå blå mærker vil variere afhængigt af deres relative modtagelighed for blå mærker.