Specialister fra Department of Agriculture var i stand til at smage kartoffelsorter af indenlandsk og udenlandsk udvalg. Arrangementet var arrangeret af Statens Sortskommission for Vologda Oblast.
Til smagsvurdering blev der præsenteret 16 varianter, heraf 6 varianter af udenlandsk udvalg, resten - indenlandske. Evalueringen blev udført i henhold til flere kriterier: smag, kogbarhed af knolden under kogning, konsistens, farve af frugtkødet (varianter med hvid, creme og forskellige nuancer af gul frugtkød blev præsenteret).
De højeste karakterer blev modtaget af den indenlandske sort Flagmani og BP -808 (Holland).
Og nu lidt om disse sorter.
Kartoffel Flagmand. Mid-tidlig sort af spisekartofler. Vækstsæsonen er fra 80 til 100 dage. Hver busk sætter i gennemsnit 10-12 rettede store knolde, der vejer 110-140 g. Smuk, med tynd beige hud og cremet kød, med et lille antal overfladiske øjne. Stivelsesindhold - op til 16%. Kartofler har fremragende smag og bliver ikke mørkere under varmebehandling. Anbefalede!
Kartoffel BP-808. Skrællen er glat, tæt, gul, har små overfladiske øjne, hvilket i høj grad letter vask, skrælning og andre procedurer med kartofler. Kødet er gult. Kartoflens gule farve dannes på grund af den store mængde af pigmentet caroten, som spiller rollen som en antioxidant i kroppen. Stivelsesindholdet – fra 16 til 19 % – er et højt niveau. Jo højere stivelsesindhold, jo mere smagfuld er kartoflen. Kartofler med højt stivelsesindhold bruges til kartoffelmos, de er godt kogte. Stivelse sænker kolesterolniveauet.
Og hvad er brugen af kartofler? Kartofler er et værdifuldt produkt. Den indeholder omkring et dusin forskellige makro- og mikroelementer, heriblandt så vigtige som calcium, kalium, jern osv. Kartoffelknolde indeholder B-vitaminer, som er involveret i syntesen af hæmoglobin og antistoffer og har stor betydning for stofskiftet i kroppen. Det velkendte C-vitamin er også til stede i dette produkt. Efter kun at have spist 300 g kartofler, vil du give din krop en næsten fuldstændig daglig mængde af dette nyttige stof. Og hvorfor har du brug for en citron efter det?