Florigo (fra tna) har annonceret lanceringen af en ny kontinuerlig kartoffelchipsfrituregryde, der har patenteret opti-flow-teknologi for forbedret stegeydelse. Den nye conti-pro® PC 3 frituregrydes integrerede opti-flow teknologi optimerer oliestrømmen gennem kedlen og sikrer, at hver kartoffelskive er jævnt stegt, hvilket begrænser dannelsen af akrylamider og reducerer mængden af affald med op til 10 %.
Florigos patenterede opti-flow teknologi er baseret på en olieindløbssektion, der ændrer væskedynamikken i kedlen for at øge olieflowhastigheden og producere et mere strømlinet laminært flow over frituregrydens fulde bredde og længde. Normalt stiger turbulensen i frituregryden, hvilket kan få olien til at snurre ét sted, hvilket resulterer i ujævnt stegte kartoffelskiver og derfor en stigning i niveauet af akrylamid og afslag.
Florigos opti-flow teknologi minimerer forekomsten af turbulens ved at fjerne 99 % af cyklonens døde pletter i begyndelsen af frituregryden. Dette bibeholder en nominel flowhastighed i hele frituregryden, hvilket forhindrer affald i at sætte sig og sikrer, at kartoffelskiver ikke absorberer eller bærer overskydende olie. Arnaud Jansse, applikationsingeniør hos Florigo, sagde: "Fødevareindustrien udvikler sig konstant, og vi ønsker at sikre, at vores kunder har de værktøjer, de har brug for til at imødekomme fremtidige krav og produktkvalitet. Med vores nye conti-pro PC 3 frituregryde var vi i stand til at inkorporere vores unikke opti-flow-teknologi i vores seneste generation af frituregryder for at sikre, at kartoffelbehandlere kan være et skridt foran markedet."
Florigo conti-pro PC er den første frituregryde i virksomhedens portefølje af højtydende behandlingsudstyr med indbygget opti-flow-teknologi. Andre funktioner i Florigo conti-pro PC 3 inkluderer et produkttransportsystem med fjederstålforsegling, et let-navigerbart touchscreen-operativsystem og en isoleret hætte med kondensopsamlingsskål, der automatisk kan løftes.