Countertop frituregryder har vundet betydelig popularitet blandt mange mad servicevirksomheder, der kræver sådant udstyr til produktion af lav til moderat mængde dybstegt mad, ifølge en rapport, der for nylig er offentliggjort af Technavio.
Elektriske frituregryder er også mere økonomiske sammenlignet med gulvmodel elektriske frituregryder, da de hovedsageligt kommer i prisintervallet på USD 100-USD 3,900, siger rapporten ”Global kommerciel bordplade-frituremarked 2017-2020”, der giver en analyse af de mest vigtige tendenser.
Manjunath Reddy, en ledende analytiker fra Technavio, der er specialiseret i forskning inden for fødevaresektoren, siger: ”Kommercielle frituregryder findes hovedsageligt i to grundlæggende versioner, nemlig elektriske frituregryder og gasfrygere. Disse frituregryder bruges til at stege madvarer som kartoffelchips, løgringe, fisk, kylling og rejer. Stegtiden og olietemperaturen afhænger stort set af madtypen og størrelsen på frituregryden. ”
Nye modeller med forbedrede funktioner forbedrer den samlede effektivitet og produktivitet i kommercielle køkkener. Nogle af de nye funktioner, der indgår i de kommercielle frituregryder, er sikkerhedslåse og hydrauliske termostater.
Grønne frituregryder er miljøvenlige og tilbyder adskillige fordele som besparelser på forsyningsomkostninger, minimeret olieforbrug og energiforbrug og lavt COXNUMX-fodaftryk. Med faktorer som minimeret olieforbrug hjælper frituregryderne også med at spare på olieomkostninger og giver dermed økonomiske fordele.
En voksende forbrugerbevidsthed om de negative virkninger af transfedtstoffer, der hovedsageligt er relateret til stegning af olier, tilskynder mange fødevarevirksomheder til at vælge alternative transfedtolie med lav eller ingen madolie. Disse olier anses for at være forholdsvis sundere og har bedre ernæringsværdi. Mange producenter af madolier tilbyder også disse olier i meget stabile former.
De vigtigste leverandører er APW Wyott, Perfect Fry, Star Manufacturing International og Vollrath Company.