Statistikker siger, at kartoffeldyrkningsarealerne i landet er faldet i de sidste ti år fra 51 ha i 000. op til 2000 ha i 16,000. år. Men præcis 2021. observeres en lille stigning i det samlede areal af kartoffelmarker årligt. Årsagen kan være forværringen af den geopolitiske situation, samt begyndelsen på den økonomiske krise i Europa. Priserne på spisekartofler er højere i år end sidste år, men de billigste knolde dyrket i udlandet strømmer også ind på markedet.
Lettiske kartoffelavlere forbedrede dyrkningen i perioden fra 2000. det årlige kartoffeludbytte i gennemsnit i landet oversteg 20 t/ha, i 2019. nåede 22.4 t/ha om året. Tendensen med afgrødevækst fortsatte indtil sidste år, hvor udbytteniveauet på grund af ugunstige forhold for kartoffelvækst kun var 15.3 t/ha. I år er høsten formentlig lidt højere end sidste år, dog har høsten af kartofler i forskellige regioner i Letland været meget forskellig. I nogle regioner, på Vidzeme-siden, kunne man ikke klage over høsten, men på Latgale-siden var kartoffelbidraget nogle steder katastrofalt lavt.
Års høst
De sidste to somre har ikke været særlig gunstige for kartoffelavlere, de var til en vis grad en test på udholdenhed og modtagelighed for dem. Dannelsen af en knoldafgrøde om sommeren blev hæmmet af ret lange perioder med høj varme og ingen regn, som stedvis vekslede med overdreven nedbør. Mere om snudebillens plage, kartoffelmarker var truet af Colorado kartoffelbillen eller Colorado kartoffelbillen disse somre. Ikke altid var de foranstaltninger, der blev truffet for at begrænse dem, effektive nok. Det var dog også muligt at lede efter en løsning under ekstreme forhold, samt at se perspektivet på, hvordan kartoffelplantager kunne beskyttes i fremtiden, hvis overdreven varme, tørke eller spredning af skadedyr gentog sig igen.
Voksende brug af kartofler til forarbejdning
Også i vores land, som i andre europæiske lande, falder forbruget af kartofler i fødevarer som helhed, mens andelen af kartofler, der anvendes til forarbejdning, stiger. Der er to kartoffelforarbejdningsvirksomheder i Letland, der producerer kartoffelstivelse og chips. Samarbejde med forarbejdningsvirksomheder er til gavn for kartoffelavlere, da det sikrer et stabilt salg af de producerede produkter. Selvfølgelig er det nødvendigt at opfylde kundens krav - forarbejdningsvirksomheden, dyrke passende kartoffelsorter og bruge den passende teknologi.
Kartoffeldyrkningsteknologier kræver store investeringer, mere markbearbejdning, sprøjtning, men plantning og høst er mere arbejdskrævende, specifikke opbevaringsforhold er påkrævet, transportudgifter er også højere.
Produktion af kartofler til forarbejdning til stivelse
Er det virkelig økonomisk rentabelt at dyrke kartofler til forarbejdning?
Vurderingen af situationen for produktion af stivelseskartofler i Integrerede Bedrifter er foretaget på baggrund af 2019.-2020. situationen i 2005-2005, hvor betingelserne for at dyrke kartofler var relativt gunstige, prisstigningerne på råvarer og andre produktionsressourcer endnu ikke var begyndt, der var stadig ingen skygge af pandemiske restriktioner og truslen om krig.
Selvom Aloja Starkelsen kan anses for at have specialiseret sig i produktion af økologisk kartoffelstivelse, er mængden af konventionel stivelse produceret af kartofler dyrket på integrerede bedrifter også betydelig. Udbyttet af kartofler ved brug af mineralsk gødning og plantebeskyttelsesmidler (OPP) er naturligvis højere end i det økologiske landbrug, hvor det ikke er tilladt at bruge kemisk fremstillede produkter.
Selvom kartoffelsorter ikke adskiller sig for meget i mængden af stivelse i knolde i begge typer landbrug, er det samlede stivelsesudbytte pr. hektar højere netop på integrerede marker.
Valg af passende sort
Det første krav til dyrkning af kartofler til forarbejdning til stivelse er at vælge sorter med en stor mængde stivelse i knoldene. Ikke kun en stor, men også en stabil mængde stivelse under de skiftende vækstbetingelser på forskellige årstider er vigtig. Ikke mindre vigtig faktor er sortens evne til at danne høje udbytter. Som regel hører sorter med relativt stor mængde stivelse i knolde og godt udbytte til grupperne mellem-sene og sene sorter. Men i de korte somre i Letland ville sorter med en kortere vækstsæson være mere egnede, og for at gøre det nemmere at undgå skader på græsråd, bedre modstand mod det mest ødelæggende patogen - græsråd. Derfor anbefales mellemsene sorter med kortere knolddannelsesperiode.
Som vi kan se af erfaring, kan både lettiske og udenlandske forædleres sorter med en tilstrækkelig stor mængde stivelse (ca. 20%) og godt udbytte med succes dyrkes i Letland (se faneblad). Især glad for den nyligt introducerede i Letland sort 'Jogla', som er rigtig velegnet til vores vækstbetingelser.
Dyrkningsteknologi
I den integrerede mark skal kartofler dyrkes ved hjælp af passende dyrkningsteknologi. Det betyder, at jordbehandling og også Plantageplejearbejde skal udføres, så jorden er tilstrækkelig løs. En passende og afbalanceret gødning bør påføres kartoffelmarken. En af de mest effektive måder at gøde på er påføring af mineralsk gødning i furen samtidig med plantning. For at fremme ophobningen af stivelse i knoldene vil det dog også være værd at overveje ekstrarodsbefrugtning under vegetation.
Under væksten af kartofler bør der træffes foranstaltninger til bekæmpelse af skadedyr, startende med ukrudtsbekæmpelse, drys for at bremse spredningen af bladhoppere af kartofler, men især i anden halvdel af sæsonen bør kartoffelplantninger beskyttes mod beskadigelse af bladråd. På dette tidspunkt, i grønne løv og blade, sker dannelsen af kulhydrater i processen med fotosyntese, deres transport til knoldene, hvor kulhydrater opbevares i form af stivelse. Jo længere grønne græsser holder, jo større knoldudbytte vil der dannes, og der kan lagres mere stivelse i knoldene på den nye afgrøde. Men i løbet af sæsonen bør du ikke overdrive det med kvælstofgødning - det fremmer væksten og dannelsen af lakuner, men forlænger plantens vegetation og hæmmer dannelsen af stivelsesophobninger i knoldene.
Indsamling af afgrøden er også vigtig, men kartofler til forarbejdning af stivelse kræver ikke særlig opbevaring. Der er dog behov for transport for at levere afgrøden til forarbejdningsanlægget.
Produktionsomkostninger og overskud
I vores gennemgåede 2019. i året var det nationale gennemsnitlige kartoffeludbytte pr. hektar 22.4 t, mens stivelse i kartofler godkendt til forarbejdning til stivelse i gennemsnit var 20.2%. Udbyttet af opnået stivelse-4.5 t / ha. Da udbytteniveauet ikke har været højt, må det antages, at produktionsudgifterne ikke oversteg 1000 euro/ha. Den opnåede fortjeneste var dog heller ikke for høj med et så lavt stivelsesudbytte.
Men for at få et højere udbytte, også give mere stivelse i knolde, steg udgifterne til dyrkning af kartofler, og efter beregninger viste det sig, at produktionsomkostningerne i 2019. var omkring 1680 euro/ha om året. Men med et højt udbytte af knolde nåede stivelsesudbyttet pr. hektar op på mindst 10 tons.
Ikke kun udgifterne steg, men også overskuddet fra både en hektar og et ton stivelse overført til forarbejdningsvirksomheden. Udbyttet pr. hektar, hvis der blev opnået mindst 10 t stivelse, var fem gange højere end udbyttet pr. hektar, hvis udbyttet af stivelse var mindre end 5 t pr. hektar. Ydermere, da mængden af opnået stivelse pr. hektar steg betydeligt, steg både fortjenesten pr. ton produceret stivelse og fortjenesten pr. hektar, hvor kartoflerne blev dyrket, betydeligt.
Desværre har det udgående år medført drastiske ændringer i produktionsomkostningerne for både landmænd og forarbejdningsvirksomheder. For eksempel er omkostningerne til ressourcer i dyrkningen af kartofler i forhold til 2020. og 2021. i foråret af året steget med 70%.
Fordelagtig forarbejdning af kartofler
Kartoffelstivelsesproducenter har også gavn af at forarbejde kartoffelknolde, der indeholder mere stivelse, da produktionsomkostningerne reduceres. For at få et ton stivelse skal der forarbejdes færre kartofler med en stor mængde stivelse, end hvis der er lidt stivelse i knoldene. Det betyder, at valget af en passende sort ikke kun er gavnligt for kartoffelavlere, men også for forarbejdningsvirksomheder. Så tankevækkende og procesbevidst dyrkning af kartofler til forarbejdning til stivelse er gavnlig, og kartofler kan kaldes en rentabel markafgrøde.
Aloya Starkelsen forsøger stadig at sikre en rentabel produktionsproces og fortsætte med at producere kartoffelstivelse. I forhold til 2019 forhøjes det årlige basisgebyr pr. ton overført stivelse med 45 %, men der tages yderligere højde for overskridelsen af kontraktbeløbet. Betalingsniveauet planlægges i fremtiden at blive tilpasset markedspriser og global efterspørgsel.
Fødevarer vil være nødvendige under alle forhold, og stabiliteten og sikkerheden i vores land vil blive sikret af fødevarer produceret af os selv, og også af muligheden for eksport.
En kilde: https://www.la.lv