Fødevaresikkerhed og sikring af fremtidens verdens fødevareforsyninger bliver mere og mere kritisk. Dette forværres af forudsigelser om klimaændringer og det igangværende tumult om genetisk modificerede fødevarer.
Fødevaresikkerhed eksisterer, når alle mennesker til enhver tid har fysisk, social og økonomisk adgang til tilstrækkelig sikker og nærende mad, der opfylder deres kostbehov og madpræferencer for et aktivt og sundt liv.
Fødevaresikkerhed og ernæring er alles sag. Komitéen for Verdens Fødevaresikkerhed (CFS) er en multi-stakeholder platform, som gør det muligt at tage alle synspunkter i betragtning, når der træffes beslutning om konkrete handlinger for at løse problemer, der påvirker fødevaresikkerhed og ernæring, såsom den økonomiske krise og den stigende efterspørgsel efter fødevarer.
CFS blev oprettet i 1974 som et mellemstatsligt organ for at fungere som et forum for gennemgang og opfølgning af fødevaresikkerhedspolitikker. I 2009 gennemgik udvalget en reformproces for at sikre, at andre interessenters stemmer blev hørt i den globale debat om fødevaresikkerhed og ernæring. Visionen for den reformerede CFS er at være den mest inkluderende internationale og mellemstatslige platform for alle interessenter til at arbejde sammen på en koordineret måde for at sikre fødevaresikkerhed og ernæring for alle.
Kartofler mod verdenssult
Og FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation i sin seneste (2012) rapport med titlen Staten med fødevaresikkerhed i verden, præsenterede nye skøn, som viser, at fremskridtene med at reducere sult er blevet forbedret i løbet af de sidste 20 år.
Kan det være her kartoflen kan spille en stor rolle?
De Forenede Nationers FAO rapporterer, at verdensproduktionen af kartofler i 2010 var omkring 324 millioner tons. Godt to tredjedele af den globale produktion spises direkte af mennesker, mens resten fodres til dyr eller bruges til at producere stivelse.
I 2008 fremhævede flere internationale organisationer kartoflens rolle i verdens fødevareproduktion i lyset af økonomiske problemer. De nævnte dets potentiale afledt af dets status som en billig og rigelig afgrøde, der vokser i en bred vifte af klimaer og lokaliteter.
Kun omkring 5 procent af verdens kartoffelafgrøde handles internationalt.
På grund af forgængelighed handles kun omkring 5 procent af verdens kartoffelafgrøde internationalt; dens minimale tilstedeværelse på verdens finansielle markeder bidrog til dens stabile prissætning under verdens fødevarepriskrisen 2007-2008.
Global afgrøde
Kartoflen er den tredjevigtigste fødevareafgrøde i verden efter ris og hvede målt i konsum. Mere end en milliard mennesker verden over spiser kartofler, og den globale samlede afgrødeproduktion overstiger 300 millioner tons.
I mellemtiden har en ny undersøgelse, offentliggjort i august i Science, opfordret til et 'klimasmart fødevaresystem' for at forhindre klimaændringer i at bremse fremskridtene med at udrydde global sult.
Forskerne gennemførte en gennemgang af vigtige videnskabelige artikler om fødevaresikkerhed og klimaændringer siden 1990. Den bekræftede et robust og sammenhængende globalt mønster af klimaændringspåvirkninger på afgrødeproduktiviteten, som kunne have konsekvenser for fødevaretilgængeligheden.