Efterfølgende fra vores guide Sådan reduceres indvirkningen af kartoffelstød på din rentabilitet, vi fangede Leighton Hill, Solution Engineer, for at besvare nogle af dine spørgsmål om skånsom håndtering, hvorfor nogle gødninger øger sandsynligheden for blå mærker og den perfekte temperatur til kartoffelforarbejdning.
Spørgsmål: Kan du diskutere mere omkring, hvad en kartoffelblod er, og hvorfor de opstår?
A: Der er fire hovedtyper af kartoffel blå mærker: knus blå mærker, blå mærker, tryk blå mærker og flåning / fjer. Knusende blå mærker ligner revner i huden og vises, fordi vævsadskillelse og periderm skader opstår, når kartoflen høstes og håndteres, når massen er for kold. Blackspot blå mærker opstår under hudens overflade og vises som reaktion på et slag, der beskadiger indre celler, hvor enzymer og substrater reagerer for at afsløre et mørkere område af papirmasse.
Disse typer blå mærker forekommer typisk i varmere temperaturer eller tørre forhold. Trykblødninger forekommer også under hudens overflade og fremstår som deprimerede, mørke og sunkne områder af papirmasse. Disse områder med blødgjort papirmasse kan synke ned over tid og forårsage et hulrum. Trykblødninger opstår på grund af tryk eller vægt, normalt fra andre kartofler, der har opbevaring med lav luftfugtighed1. Kartoffelskind, der bliver skubbet eller begynder at gnides, er kendt som flåning eller fjerning. Dette sker, når umodne kartofler håndteres groft og får det flåede område til at blive mørkt, hvis det udsættes for vind, sol eller tør luft.
Spørgsmål: Hvilke risici er der forbundet med blå mærker af kartofler?
A: Der er to store bekymringer med kartoffelstød: den første er den kosmetiske faktor, som vil resultere i, at slutforbrugeren afviser produktet. Den anden er den forhøjede risiko for opbevaringssygdomme som Fusarium tørrot, Pythium-lækage, sen rødme og tidlig rødme. Blå mærker er et alvorligt problem og er et enormt økonomisk afløb for industrien og koster kartoffelindustrien hundreder af millioner dollars hvert år. De fleste af disse omkostninger videresendes til sidst til producenten med lavere priser, reduceret efterspørgsel og øgede lageromkostninger.
Spørgsmål: Hvordan kan jeg i en nøddeskal forhindre blå kartofler?
A: En holistisk tilgang til forebyggelse er nødvendig for at reducere blå kartofler og i sidste ende give tab. Hele processen med kartoffel, lige fra klargøring af jorden til plantning til emballering, skal kontaktes med blid håndtering i tankerne. Hver kartoffelproces har unikke krav baseret på jord, temperatur, fugtighed, produkttype og slutformål. For specifik rådgivning til dine forhold bedes du søge uafhængig rådgivning.
Spørgsmål: Er der visse typer gødning, der kan øge sandsynligheden for blå mærker? Og hvis ja, hvorfor øger de denne chance?
A: Kvælstofbaseret gødning kan øge sandsynligheden for blå mærker under høsten, så der skal udvises forsigtighed. Dette skyldes, at hvis nitrogen anvendes under eller over under befrugtning, begynder nitrogen at påvirke kartoflernes modenhed, udbytte og sundhed. For lidt kvælstof kan resultere i for tidlig afgrødeafgrøde og en stigning i blå mærker. Da afgrøderne generelt er mindre, er der tilstrækkelige udbyttetab.
Processens kvalitet er dårlig på grund af højt sukkerindhold og lavt tørstofindhold. For meget kvælstof kan resultere i afgrøder, der er umodne, let forslåede og har en højere modtagelighed for sygdomme. Tørstof falder med stigende kvælstof, og sukkerniveauet øges også, hvilket resulterer i dårlig proceskvalitet. Den ideelle gødning til dine produkter afhænger meget af jordens frugtbarhed, pH-niveau, vejr, fugtighed og organisk materiale. Der skal tages jordprøver for at hjælpe med at bestemme den rigtige gødning til dine produkter.
Spørgsmål: Hvorfor skal kartofler håndteres mellem 8 ° C og 10 ° C? Hvordan påvirker dette produktets kvalitet?
A: Håndtering af kartofler mellem 8 ° C - 10 ° C mindsker risikoen for blå mærker, umodenhed, tud og sygdomme. Åndedræt forbruger ilt og frigiver kuldioxid, flygtige gasser, vand og varme, hvilket øger risikoen for blå mærker, spiring og umodenhed. Dette holdes dog på et minimum uden for 3 ° C - 15 ° C (generelt kan temperaturen variere for forskellige typer kartofler). Pulpstemperatur er en vigtig faktor i kartoffelblødning, som opstår, når en kartoffel påvirker en anden overflade. For eksempel vil der sandsynligvis opstå et splintret blå mærke, når en kartoffel med en koldere papirmassetemperatur oplever stød.
Spørgsmål: Hvad er de vigtigste dele af behandlingen efter høst, som jeg skal overvåge for skånsom håndtering?
A: Alle elementer i din kartoffelforarbejdningslinje skal optimeres til skånsom håndtering. Fra konstruktion af hvert enkelt udstyr til det samlede linjedesign vil påvirke dine produkter og din rentabilitet. For eksempel bør ethvert fald / fald i din linje ikke være mere end 30 cm og bør omfatte faldstøddæmpere, bæltehastigheden skal køre under 40 m pr. Minut og stødbeskyttelse skal være på ethvert slagpunkt. Minimum rysten langs linjen og minimal aggression fra destoners / affaldsfjerner er også meget vigtig.