Kartoflerne har fået al opmærksomhed gennem sæsonen. Resultatet: du høster den bedste kvalitet og det højeste udbytte. Men hvad sker der i lagerskuret de første par uger? Smider du straks noget af overskuddet over bord, eller skal du tørre og køle smart?
De første ugers opbevaring af kartofler kan groft opdeles i 3 forskellige faser:
- Fase 1: niveller temperaturen i håbet.
- Fase 2: tørring og sår.
- Fase 3: Afkøl meget gradvist og hold plads til at blive ved med at tørre.
Effekten på lagringseffektiviteten er meget stor i disse 3 faser. At begå fejl betyder, at der er tab, som ikke længere kan indhentes. Disse unødvendige opbevaringstab kan beløbe sig til flere procents vægttab. Og hver 2 % på et parti på 2,000 tons lagret produkt er mere end en lastbil fuld af kartofler.
Nyttige opbevaringstips
Hver fase kræver derfor særlig opmærksomhed. Tolsma-Grisnichs opbevaringsspecialister har nyttige tips til dette. Vil du udnytte dette og dermed holde prisen på dine kartofler lavere? Se rådvideoerne. Og har du nogle spørgsmål efter det? Du er velkommen til at kontakte dem.
Temperaturforskelle og indvendig ventilation
Efter høst går et parti kartofler med varierende temperatur på lager. Disse forskelle skal fjernes hurtigt. Du kan gøre dette ved først at udlufte ordentligt internt. Så begynd ikke at køle! Placer temperaturfølerne godt fordelt over partiet. Gerne også (for eksempel via trykkammeret) i bunden af cellen for at måle temperaturen i bunden af batchen.
Indstil lagercomputeren til samme temperatur
Er temperaturen ensartet, men partiet er endnu ikke tørt? Så vælg udendørs tørring. Placer opbevaringscomputeren i positionen 'tørre- eller sårfase', så kun tørreluft ventileres. Giv batchen tid og tør ikke for hurtigt. Undgå også at køle ned for hurtigt. Hvis en batch har en lav temperatur for hurtigt, begrænser det muligheden for at tørre med udendørsluft på et senere tidspunkt, på varme dage og nætter. En god sårheling er 30 % hurtigere ved 15°C end ved 12°C (20 dage i stedet for 30 dage).
Tørring af fugtige partier med komfur
Fugtige partier eller partier, der kommer ind med meget jord, kræver ekstra opmærksomhed ved tørring. Tænd derfor for blæserne løbende for at fordele fugten godt over partiet. Med skodderne tændt automatisk udnytter du enhver lejlighed til at ventilere med udendørsluft. Desuden er der altid luftbevægelse i og over produktet. Klimacomputeren sikrer, at den baseret på temperatur og relativ luftfugtighed kun ventileres udvendigt, når udeluften tørrer. Med et komfur holder produktet sig på temperatur.
Efter tørringsperioden følger sårhelingen af batchen. Ved sårheling: Hold kartoflerne ved temperatur og roter minimalt med udeluft og periodisk med indvendig luft. Det får sårene på kartoflerne til at hele, som følge af (høst)skader under for eksempel høst eller at de. Sårhelingsperioden afhænger meget af produktets temperatur.