Kartoffelpandekager – Polen

Ingredienser:

• 4 store kartofler, skrællet og revet
• 1 lille løg, fint revet
• 2 æg
• 1 / 4 kop med alt formål mel
• 1 tsk salt, eller efter smag
• 1 / 4 tsk sort peber
• Vegetabilsk olie til stegning
• Creme fraiche eller æblemos, til servering (valgfrit)

Instruktioner:

Har måske også

Vada Pav – Indien

September 27, 2023

Masala Dosa – Indien

September 27, 2023

1. Forbered kartoflerne:

• Skræl kartoflerne og læg dem straks i en skål med koldt vand for at forhindre bruning. Du kan bruge en foodprocessor med rivetilbehør eller et rivejern til at rive kartoflerne fint.

1. Dræn og klem:

• Dræn de revne kartofler i en finmasket sigte eller osteklæde for at fjerne overskydende væske. Pres de revne kartofler med hænderne for at komme af med så meget fugt som muligt. Overfør de afdryppede kartofler til en stor røreskål.

1. Bland ingredienserne:

• Tilsæt fintrevet løg til de revne kartofler. Løget giver smag og hjælper med at holde pandekagerne fugtige. Rør for at kombinere.
• Pisk æggene i en separat skål og tilsæt dem til kartoffel-løgblandingen.
• Tilsæt gradvist mel, salt og sort peber til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienser er grundigt kombineret. Dejen skal have en lidt tyk konsistens.

1. Opvarm olien:

• I en stor stegepande eller stegepande opvarmes omkring 1/4 tomme (0.6 cm) vegetabilsk olie over medium-høj varme. Olien skal være varm, men ikke rygende. For at teste, om den er varm nok, hæld en lille skefuld dej ned i olien. Hvis det syder og bobler, er det klar.

1. Steg pandekagerne:

• Tag en skefuld af kartoffelblandingen og kom den forsigtigt i den varme olie. Brug bagsiden af ​​skeen til at flade pandekagen ud til en rund form, cirka 1 cm tyk. Du kan lave pandekagerne lige så store eller små, som du foretrækker.
• Steg pandekagerne til de er gyldenbrune og sprøde på begge sider, cirka 3-4 minutter pr. side. Brug en spatel til at vende dem.
• Overfør de kogte pandekager til en tallerken foret med køkkenrulle for at dræne den overskydende olie. Hold dem varme i ovnen ved lav temperatur, mens du tilbereder de resterende pandekager.

1. Tjene:

• Server kartoffelpandekagerne varme med creme fraiche eller æblemos, hvis det ønskes. Traditionelle polske toppings inkluderer også sukker eller kanel for en sød variation.

Nyd dine lækre hjemmelavede polske kartoffelpandekager! De laver en fantastisk sideret eller endda en hovedret, når de serveres med forskellige toppings.