Hash Browns – USA

Klassisk amerikansk Hash Browns opskrift

Ingredienser:

• 4 store russet kartofler
• 1 lille løg (valgfrit)
• 2 spiseskefulde smør eller vegetabilsk olie
• Salt og peber
• Valgfri toppings: ketchup, varm sauce, revet ost eller creme fraiche

Instruktioner:

1. Forbered kartoflerne:

• Vask kartoflerne grundigt under rindende vand for at fjerne snavs.
• Skræl kartoflerne, hvis det ønskes, eller du kan lade skindet sidde for ekstra tekstur og smag.
• Riv kartoflerne ved hjælp af et rivejern eller en foodprocessor med rivetilbehør. Du kan bruge de store huller til en grovere tekstur eller de finere huller for en mere jævn konsistens.

1. Skyl og afdryp:

• Læg de revne kartofler i en stor skål med koldt vand og skub dem rundt for at fjerne overskydende stivelse. Dette hjælper med at forhindre hash browns i at klæbe sammen og sikrer en sprød tekstur.
• Dræn kartoflerne i et dørslag og brug derefter et rent køkkenrulle eller køkkenrulle til at presse eventuel resterende fugt ud.

1. Valgfri tilsætning af løg:

• Hvis du vil tilføje løg til dine hash browns, hakkes det små løg fint.
• I en stegepande smeltes 1 spsk smør eller opvarmes 1 spsk vegetabilsk olie over medium varme.
• Svits de hakkede løg, indtil de bliver gennemsigtige og let karamelliserede, cirka 5-7 minutter. Stil dem til side.

1. Tilberedning af Hash Browns:

• Opvarm den resterende 1 spsk smør eller vegetabilsk olie over medium høj varme i en stor non-stick stegepande.
• Når fedtet er varmt, tilsættes de revne kartofler til stegepanden, og fordel dem jævnt. Tryk forsigtigt ned med en spatel for at skabe et kompakt lag.
• Krydr kartoflerne rigeligt med salt og peber.
• Kog hash browns uden omrøring i 5-7 minutter eller indtil bunden er gyldenbrun og sprød.
• Hvis du tilføjer sauterede løg, fordel dem jævnt over kartoflerne på dette tidspunkt.

1. Vende og lave mad på den anden side:

• Vend forsigtigt hash browns i sektioner eller brug en stor spatel til at vende det hele, hvis du føler dig eventyrlysten. Nøglen er at holde formen intakt så meget som muligt.
• Steg den anden side i yderligere 5-7 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og sprød.

1. Betjener:

• Når begge sider er sprøde, og kartoflerne er gennemstegte, overføres hash browns til en tallerken.
• Du kan skære dem i tern eller servere dem som en helhed, alt efter hvad du foretrækker.
• Tilføj valgfri toppings som ketchup, varm sauce, revet ost eller creme fraiche, hvis det ønskes.

1. God fornøjelse:

• Hash browns serveres bedst varme og sprøde, så grav i, mens de stadig er friske fra stegepanden!

Disse hjemmelavede hash browns er en lækker morgenmad eller tilbehør og er perfekte sammen med æg, bacon eller pølse. Nyd dine klassiske amerikanske hash browns!